Galicia coloca dos proyectos en una lista nacional
La séptima edición de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles ha reconocido diez iniciativas de nueve comunidades autónomas. Galicia es la única comunidad con dos proyectos premiados: Celega, industria láctea situada en O Saviñao, Lugo, y Porto-Muiños, empresa de Cerceda, A Coruña, especializada en algas marinas para alimentación humana.
El producto reconocido de Celega es su queso Cagliata ecológico, una base usada para elaboraciones como mozzarella y burrata. En el caso de Porto-Muiños, el premio llega por su kombu de azúcar de cultivo ecológico, una alga cuya producción no requiere tierra cultivable, agua dulce, fertilizantes ni pesticidas, según BBVA.
La clave está en no leer estos premios como una simple foto corporativa. Para una pyme alimentaria, entrar en una lista nacional puede abrir puertas comerciales, dar visibilidad ante distribuidores y reforzar una idea que cada vez pesa más: producir mejor también puede ayudar a vender mejor, siempre que el modelo sea rentable.
Qué significa para ganaderos, proveedores y economía local
Celega no es una marca aislada en una estantería. Su historia está muy ligada al cooperativismo ganadero gallego. La empresa explica que pertenece a la Sociedad Cooperativa Lemos y a la Cooperativa Coreber, y que esa adquisición permitió dar a los socios de ambas cooperativas un canal de comercialización para la leche producida.
Ese detalle importa. En el sector lácteo, tener industria transformadora cerca puede marcar la diferencia entre vender materia prima con poco margen o capturar más valor dentro del territorio. Para los ganaderos, no se trata solo de que una empresa gane un premio, sino de si ese modelo ayuda a sostener demanda, actividad industrial y empleo en comarcas donde cada centro productivo pesa más de lo que parece.
Celega afirma que recoge más de 300.000 litros de leche diarios y que su domicilio está en Escairón, Lugo. También indica que cuenta con certificaciones de Gestión Ambiental, Residuo Cero y Bienestar Animal. Traducido al bolsillo: si una industria consigue reducir residuos, mejorar eficiencia y asegurar canales de compra, puede tener más margen para resistir costes energéticos, exigencias regulatorias y presión competitiva.
Aquí el matiz es importante. Sostenibilidad no significa automáticamente precios más bajos para el consumidor ni mejores márgenes para el ganadero. Pero sí puede reducir riesgos: menos dependencia energética, mejor acceso a ciertos clientes, más capacidad para diferenciar producto y mayor defensa ante una distribución que cada vez pide más trazabilidad.
Para una pyme o autónomo que trabaja con alimentación, hostelería o distribución, el mensaje práctico es parecido: la sostenibilidad empieza a pesar en la financiación, en la relación con bancos y en la posibilidad de acceder a nuevos clientes. Por eso conviene comparar bien productos y servicios financieros para empresas, desde bancos para pequeñas empresas hasta soluciones más específicas para autónomos.
El otro ángulo: costes energéticos y eficiencia
Uno de los puntos más interesantes en Celega es la planta de biogás para autoconsumo. La compañía explica que el proyecto aprovecha lodos generados en su depuradora para producir biogás y utilizarlo en sus propias instalaciones, con el objetivo de reducir dependencia de combustibles fósiles, gestionar residuos y bajar costes energéticos a largo plazo.
Esto es más relevante de lo que parece. En una industria láctea, la energía no es un detalle decorativo: influye en la transformación, conservación, limpieza, logística y competitividad. Cuando una empresa reduce su exposición a costes energéticos, gana algo más que reputación ambiental. Gana previsibilidad.
Para el consumidor, el efecto no se nota al día siguiente en el precio del queso o de la burrata. Sería exagerado afirmarlo. Pero, en sectores con márgenes ajustados, cualquier mejora estructural de costes puede ayudar a que una empresa aguante mejor subidas de energía, transporte o materias primas sin trasladarlo todo al cliente final.
En Porto-Muiños, el enfoque es distinto. La empresa defiende que es pionera en el cultivo de algas marinas y que su modelo evita parte de la presión sobre tierra agrícola, agua dulce y pesticidas. Además, sitúa su actividad en Cerceda, en la provincia de A Coruña, y comercializa algas naturales de la costa gallega con cultivo y recolección sostenible certificada.
Este tipo de negocio conecta con una tendencia clara: más alimentos con trazabilidad, más ingredientes alternativos y más demanda de productos con relato de origen. Pero el punto financiero sigue siendo el mismo: la sostenibilidad solo se sostiene si hay clientes, canales de venta, costes controlados y capacidad para escalar sin perder calidad.
Por qué BBVA mira estos proyectos
El jurado de los premios ha valorado calidad, diferenciación de productos, solidez económica, relevo generacional, impacto social, empleo, innovación, certificaciones, uso eficiente de recursos, gestión del agua y reducción de huella de carbono. Los productos ganadores formarán parte de una propuesta gastronómica elaborada por los hermanos Roca y contarán con un plan de difusión nacional.
Ese plan de difusión puede ser más útil que el premio en sí. Para empresas pequeñas o medianas, aparecer ante nuevos públicos puede traducirse en contactos comerciales, mayor demanda o nuevas oportunidades con restaurantes, tiendas gourmet, distribuidores y clientes profesionales.
También conviene mantener los pies en el suelo. No estamos ante una inversión millonaria, una compra empresarial ni una ampliación de plantilla anunciada. Es un reconocimiento. Su impacto dependerá de si Celega y Porto-Muiños convierten esa visibilidad en ventas, acuerdos y mejores condiciones de negocio.
La lectura útil para el lector es sencilla: cuando una empresa rural o agroalimentaria consigue diferenciarse, el efecto no se queda en el escaparate. Puede influir en proveedores, empleo local, demanda de servicios, logística, financiación y capacidad de competir frente a productos más baratos o menos trazables.
En Galicia, donde la leche, el mar y la transformación alimentaria forman parte de la economía real de muchas comarcas, estos dos premios apuntan a algo concreto: el futuro del sector no pasa solo por producir más, sino por producir con más valor añadido y con costes mejor controlados.
